Rosenwasser ist ein aus den Blüten der Rose gewonnenes Hydrolat – es wird also durch die Destillation von Rosenblättern mit Wasserdampf hergestellt.
Das Hydrolysat Rosenwasser ist ein Nebenprodukt, das bei der Herstellung von ätherischen Rosenöl entsteht. Bei der Destillation geben die Rosenblüten ihre Vitalstoffe und Mineralien an das Wasser ab und dieses erhält dadurch zahlreiche Vitamine und Antioxidantien.
Im Rosenwasser finden sich daher überwiegend die wasserlöslichen Pflanzenbestandteile der Rosenblüte, es enthält allerdings auch in geringer Konzentration die fettlöslichen Bestandteile der Rose.